52 颠覆

夜幕。

终于降临了！

无数的星星，挣破夜幕探出来。

在繁忙的城市，一辆辆急匆匆向家方向驶去的车，还有道路两边熙熙攘攘的人群，是显得异常热闹！

此时。

深夜食堂。

客人，是比较多的。

大家来到这里，几乎都是常客，彼此之间也都很熟悉。所以，都能像朋友一样聊着各自的近况，洽谈甚欢！

……

“嗯。”

“这里的环境，确实不错。”

“也难怪田所惠会经常往这边跑！”

一色慧，上下打量着这家深夜食堂后，便赶紧择一位置，而坐了下来。

“你好”

“想吃点什么吗？”

然而。

就在这时。

陈峰，很快就出现在一色慧的身边，轻声道。

实际上。

在一色慧一只脚踏进深夜食堂的时候。

陈峰的目光，就一直都没有从他的身上离开。随后，见着他终于找了个位置坐下来，自然便是去打声招呼。

“你好！”

“你是这里的店主，陈峰？”

“我叫一色慧，是田所惠的舍友。之前，我总是听田所惠说起，你这家深夜食堂的很多事情呢！”

“今晚所见。”

“果然，是一家不错的饭馆！”

一色慧，在见着眼前的陈峰后，便不禁微微一笑，继续道：“听说，你这里是只要食客想要吃什么，都可以随便点的？”

“没错。”

“除了中华凉面、酒蒸蛤蜊、牛肉铁板烧、文思豆腐四种定食，客人若是想要吃点别的，都可以随便点菜！”

“只要我能做的，或者是有现成的食材，都会尽量满足其要求！”

陈峰，解释道。

“好。”

“那我就要一份烤鱼吧。”

“没问题！”

“你稍等一下。”

说完之后。

陈峰便是返回料理台，开始料理烤鱼了。

……

烤鱼。

嗯……也算得是一道菜品。

提到烤鱼，人们脑海里一闪而过的，往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。

此刻。

拥有【慧眼】技能的陈峰，便是早早挑选出了一条品质最好的海鲈鱼。

但见陈峰挑选的那条海鲈鱼，鱼身弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。

“咦？”

“竟然一眼就能看出鱼的品质好坏？”

不由得。

一色慧见此，是感到诧异起来。

……

品质好的鲈鱼。

跟重量、身材、颜色、手感有很大的关系。太小，肯定是不行的，但太大的，肉质吃起来会明显粗糙。

所以。

体重一般为750克的鲈鱼，是最佳的标准。

同时。

不仅是女人要看身材，鱼也要看身材。

挑选鲈鱼的时候，也最好以长一点的而且圆润的为好，以鱼身偏青色的为宜。

总而言之。

陈峰挑选出来的鲈鱼，质量那是好得不能再好了！

……

随后。

陈峰，是紧握着手里的狄牙菜刀，他望着案板上早早已是洗干净的鲈鱼，不禁会心一笑。紧接着，他便是毫无犹豫地宰杀了起来。

首先。

在鱼身两侧间隔1厘米处，剖一字花刀。

然后，是迅速将所有的内脏都洗干净，再快速加盐、料酒、姜片、葱段进行码味。

热锅下油。

烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出。最后，则是鱼上烤架，烤10分钟到九成熟，刷一层老油。

很快。

整一个深夜食堂，都是香飘满屋。

尤其是那种浓郁的鱼香味，如雷霆之势席卷八方的时候。

在场的所有人，都不禁咽了咽，眼里充满了贪欲，恨不得现在就把这条未完成的烤鲈鱼，全部吃掉。

特别是里面鱼的那种嫩，那种香，那种味道，简直是让人完全受不了啊！

……

“嘶~”

“无论是对鲈鱼的处理，还是对腌鱼料配方的调制，亦或者是烤制的工艺，都是完成得特别完美！”

这时。

完全被这股鱼香味弄得沉醉的一色慧，是稍微回神，不禁惊呼道。

然而。

接下来。

陈峰的操作，更是让一色慧彻底震惊得下巴都差点脱臼了！

只见这个时候的陈峰，将略些烤熟的鲈鱼，用一层锡箔纸把鱼包严实了，然后再放进烤箱进行烘烤。

“这是什么操作？”

“烤制一半，竟然是该用烤箱的方式去进行烘烤鲈鱼？”

一色慧，纵使是十杰第七席，在这一刻脑子也是短路了，完全看不懂陈峰为什么在这个时候要该用烤箱。

……

接着。

是开火。

锅里下油。

“喜欢吃辣吗？”

随后，掌勺的陈峰，是抬头对着惊愕的一色慧，问道。

“嗯！”

“还行吧。”

一色慧，脑袋还是有些懵。

最后，他只能是点点头，应道。

“好。”

“那就给你一个中辣吧！”

随即。

陈峰，是加入两勺郫县豆瓣，翻炒出香味。随后，放入姜、蒜、少许花椒、少许辣椒，继续爆香。

之后再把洋葱、青椒这类提味的配菜放下去翻炒，后面再依次放入豆皮、平菇、红苕粉、黄瓜，稍微翻炒。

“这……”

“这些配料的爆炒，不就是麻婆豆腐的配料吗？不对，他还在此基础上，是多加了一些改进。”

不由得。

已是看出点什么来的一色慧，终于是彻底恍然大悟了。

他完全没能想到，这烤鲈鱼竟然也能跟麻婆豆腐结合在了一起！唯一的差别，似乎是将豆腐改换了鲈鱼，然后其烹饪的办法也不一样罢了。

还有。

就是在此基础上。

多加了一些新的食材和改进。

“有趣。”

“印象之中。”

“烤鱼无非就是将鱼放在烤架上烤，然后加些配料，最后是烤熟即食。”

“哪怕是再正规的做法，也是要先烤一下，再放进汤料里入味，有时候鱼的边角地方还能看见表皮炭化的痕迹。”

“然而。”

“陈峰的烤鱼技巧。”

“却是颠覆了以往的烤制技巧！”

“这种先烤后炒，最后是炖的独特做法，还是第一次见啊！”

此时。

一色慧，难免是深深的感叹了一声！

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