“您好，林师，我是饭庄经理曹斌。”
“欢迎您和吴记来这里参观指点，有失远迎，还请赎罪！”
那餐厅经理恭恭敬敬的说道。
他虽然表现的很平静。
但双手却已在微微发抖，显然内心紧张的不行。
厨师长胡大海不善言辞，此刻站在林凡面前，颇有些不知所措。
这个人可是餐饮界的神啊！
对于他们这些厨师来说，就像小学生见到了老师。
他能不紧张吗。
看了对方一眼，林凡笑道：
“你们不用紧张，我就是来探探店。”
“帮食客们展现每一家饭店最真实的面貌，只是站在一个客观角度评价一下。”
“不紧张，不紧张，您能来这里，我们饭庄蓬荜生辉啊！”
经理曹斌赶紧说道。
开玩笑，他能不紧张吧。
眼前的这个人一句话就能决定饭庄的生死。
说他不紧张，估计连他自己都不信。
胡大海只能在一旁木然的点点头。
心中只期望，
这一次厨神千万别吃出大的问题来。
只要给餐厅评价个中规中矩，他就烧香拜佛了。
林凡看了一眼面前的开水白菜。
这道菜，在川菜中名声极其响亮，
是一道最名不副实的川菜。
传说，是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。
川菜一直给人的印象是麻辣，不麻不辣的川菜是没有灵魂的。
而这道开水白菜却反其道而行之。
清鲜淡雅，香味浓醇，颇有鲁菜和粤菜的风格!
这道菜看起来简单，
但实际上做这道开水白菜，不仅工序复杂，
还极其考验厨师的功底。
餐饮界有句话，叫唱戏的腔，厨师的汤。
这个菜既是汤菜，首先是汤要够格。
汤做到位，菜就成功一多半了。
而开水白菜最难的地方，
就是汤中不仅看不到粗俗的肉，连一个油星星都看不到。
只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，
很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。
它的制作过程之不易掌控。
使得很多中餐馆也不敢去不挣这个钱。
一个白菜用极其繁复的手法，
做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，
这也是华夏文化的博大精深之处了。
看到这道开水白菜，网友们在直播间也立刻开始点评了起来。
“我去，居然敢做开水白菜，这家的厨师有两把刷子！”
“这道菜看起来简单，但是做起来却极其复杂，一个步骤做不好，这道菜就毁了！”
“确实，一般的厨师虽然也会做，但是做出来怕别人喷，很少有人敢挑战的！”
“楼上的少见多怪，人家可是专门做御膳的餐厅，一道开水白菜还不是手到擒来！”
“没错，既然敢开御膳，还能做不好开水白菜，打死我都不相信！”
“您们说厨神能给这道菜打几分啊？”
“看这道菜的色泽，差不多5分左右！”
“我猜4分.......”
看到林凡半天没有评价。
此刻，胡大海紧张的心都要蹦出嗓子眼了，
脑门上的汗一直就没断过。
他不知道对方到底能给多少的评价。
这道菜可谓关系到饭庄的开门红。
如果第一道菜就砸了，剩下的菜估计也好不到哪去了。
眼前的这道开水白菜，在林凡看来做的还算可以。
见之顿觉清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。
不过，要说缺点，也是有很多地方的。
他用勺子喝了一口，慢慢品尝了一下味道。
半晌，
在饭庄经理和胡大海一脸紧张的等待中。
林凡缓缓开口道：“川菜厨师认为，无鸡不鲜、无鸭不香，在做汤的时候往往强调选用老母鸡和老母鸭。”
“但吃这道菜的时候又要做到吃鸡不见鸡、吃鸭不见鸭！”
“因此，这道开水白菜对汤的要求非常高。”
“这道菜汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美。”
“可以看出来厨师功底还是非常高的，在我看来这道菜能达到6分......”
6分！
听到林凡的评价。
一旁的记者吴鸣可能还不觉得有什么。
可餐厅经理和胡大海却是浑身剧震，瞪大了眼！
这评价已经非常高了。
在他们看来这道菜能达到5分，就算是谢天谢地了。
毕竟之前网上的有些人可是给打了2分和3分的的恶评。
有了这6分的评价。
餐厅的声誉肯定会迅速扭转局面的。
这一刻的他们忽然觉得，
林凡的到来也许对他们饭庄来说，真的是一个机会。
一个转危为安的机会！
毕竟厨神的评价还是非常中肯的。
不过，如果想要把这道菜做的更好，对的起它宫廷御膳的名头，
“下次一定要注意，熬制老汤的时候，一定要严控在六个小时之内。”
“还有就是吊清的时候，不要在锅里乱翻，要顺同一方向轻轻推动。”
“经过两次吊清后，这样做出来的汤，才能清澈如水，微带黄色......”
林凡沉吟了一下，还是给出了改良建议。
一旁的胡大海听的是连连点头。
急忙找了个笔记了下来。
对他来说，厨神的改良建议，那可是价值千金啊。
有可能这改良后的开水白菜，就能百尺竿头更进一步了。
网友们也没想到林凡居然给了6分的评价。
“我去，居然给了6分，看来这家饭庄做的菜还可以啊！”
“那就奇怪了，为什么在网上这道菜很多人只给了2分或3分的评价啊？”
“那些明显就是捣乱的，人家一个传承了快一百年的饭庄，怎么可能会那么低啊！”
“就是，还是厨神比较中肯，永远不会黑心评价，不像某些收了钱的博主，昧着良心说假话！”
“楼上这句话我就不认同了，你们怎么不说他林凡有可能被充值了呢？”
“我也感觉被充值了，那道开水白菜用我专业的眼光看，也就是平平无奇，根本到不了6分！”
“我也觉得是，连厨神都被充值了，这直播也就没意思了，大家散了吧......”
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