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第十章 手擀打卤面!

作者:毒打

打卤面做法多样,风味不一,用料随做法不同有差异。


特点是做卤,有荤有素,然后煮白水面条,煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌,是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜。


最主要的是,做法简单,速度快。


而且,用料简单,不会那么的麻烦。


以赵卫国如今的厨艺,做起饭来,真的不要太简单。


一碗半的白面,添加一些凉水,再加上一点点的盐,这样做的原因,就是为了让面条擀出来更加的筋道。


要是冬天的话,最好就是把凉水换成温水。


面和好之后,赵卫国就开始弄起来,一会吃面的卤子。


西红柿鸡蛋!


这个天气,弄肉的话,放在家里实在是防不住,一天下来,就会坏了。


还不如鸡蛋。


放在阴凉处,可以多储存一段时间。


葱姜蒜切好,调好一个料汁。


看着面还得醒一会,他就开始练习起来。


只是,此次没有用笊篱,而是直接拿着炒锅,开始练习。


无他。


今天上班的时候,他就发现,使用笊篱这种代替品,已经不足以加快感悟的速度。


必须要用真家伙儿。


才能短时间内,提升一下感悟的速度,增加熟练度。


随着炒锅在他的手中,上下抖动,开始翻飞的过程之中,一股股属于厨艺和八极拳的感悟,开始出现在他的脑海里面,他也陷入其中,时间缓慢地流逝着。


二十多分钟后,赵卫国这才停止动作。


感悟也随着他的动作停止,开始消失。


不过,这么一会,却是也让两种技能的熟练度,再次提升一些。


【厨艺(小成325/1000),八极拳(精通485/500)】


厨艺提升了二十多点,八极拳倒是提升的不少,马上就要突破精通,达到小成境界。


不过,此时面已经醒好。


赵卫国也不着急,先做饭,填饱肚子,再干活也不迟。


当即拿出醒好的面,用擀面杖,在面板上,开始制作起来。


几分钟后,一厘米粗细均匀的面条,裹着薄薄一层的面粉,整齐的码放在面案上。


那一边的锅里,已经烧开热水。


赵卫国抓起面条,直接扔入锅中,开始住了起来。


五分钟后。


面条熟透,捞出过凉水,放置在一旁。


另起油锅,开始制作卤子。


北方人吃打卤面的时候,其实任何菜都可以做卤子。


所谓的卤子,就是口重一些。


比如西红柿鸡蛋、茄子肉沫、黄花菜肉沫……


等等吧!


完全不拘于形式,随心所欲,想吃什么,就可以做什么。


滋啦一声。


鸡蛋液落入油锅之中,瞬间一股浓香四溢。


炒好之后,盛出备用。


葱姜蒜爆香,下入西红柿,炒处沙,淋入料汁,放入鸡蛋,炖一会,再大火收汁,让卤子粘稠一些,这样跟面条和在一起的时候,才会味道均匀。


“滋溜滋溜!!”


坐在饭桌前,用大碗捞出面条,沥干水分。


再盛两勺卤子,放入其中,搅拌均匀,筷子夹起,大口的送入嘴中,吸溜一口。


满嘴蛋香,面条筋道有弹性。


清凉微热,正适合大口吞咽咀嚼。


……


就在赵卫国吃饭的时候。


易中海这面都已经吃完了,立刻找来刘海忠和阎埠贵,说了一下,今天在轧钢厂的事情。


“赵卫国不知道用了什么手段,在竞选食堂组长的时候,胜了柱子。”


“这些跟我们没有什么关系,这是厂里的事情,自然有厂里领导负责。但是,作为四合院的一大爷,赵卫国不顾邻居之情,竟然动手把柱子给打的那么严重,都送到医务室了,丁医生看完之后,都立刻给开了一个病假条,让柱子回来休息,还叮嘱以后不能剧烈运动和干重活儿。”


“你们说,这个赵卫国,是不是有点太过分了!”


“邻里之间,要知道团结友爱,怎么可以下这么重的手,真是不像话!”


“所以,我建议,今天召开全院大会,针对这件事情,好好的说一说,不仅仅是为了柱子,也不仅仅是为了教导赵卫国,同时,也是希望大家能以此为戒,以后要知道邻里之间,团结友爱,互相帮助,不能窝里斗!!”


看着易中海面色严肃,一本正经的胡说八道。


阎埠贵和刘海忠心里都是不屑的哂笑一声。


面上却是不动声色。


说得好听,为了让大家知道团结友爱,互帮互助。


可是,你一大爷却是忘记了,傻柱曾经动手,打人家许大茂和赵卫国的时候,可从来都没有见到你出头过。


现在傻柱受欺负了,你竟然开始站出来,扯什么团结友爱,真是有你的!!


而且,人家赵卫国通过竞选,堂堂正正的成为食堂组长。


那是在厂领导的监督下完成的考核,到了你嘴里,竟然变成,赵卫国不知道用什么手段,胜了傻柱。


你也真是有脸说。


刘海忠和阎埠贵两个人,心里鄙视着。


但是,此时随着易中海说完,两个人却是急忙点头,开口附和道:


“一大爷说的有道理!”


“就是,邻里之间,本该如此。俗话不是说的好嘛,远亲不如近邻。”


见到两人如此说。


易中海满意的点点头。


“那就麻烦你们,让家里的孩子,挨家挨户通知一声吧,半个小时后,中院集合,开会讨论这件事情!”


“好,我现在就回去让孩子通知。”


“成,交给我们吧!”


刘海忠和阎埠贵一起从易中海的家里出来,一个往前院,一个往后院。


中院是易中海的地盘。


自然是由他来通知。


不过,他也不会自己去通知,而是来到秦淮茹,找到棒梗,让他去代替自己,挨家挨户的通知人,出来开会。


后院的刘海忠回去之后,就让二儿子刘光天,三儿子刘光福兄弟两个,去通知人,半个小时后开会。


“砰!!”


“赵哥,你这咋还锁门了,赶紧的,半个小时后,中院开会,我爸让通知的,你别晚了!”


刘光天冒冒失失的推了一下赵卫国家的门。


发现竟然插着门。


也没有叫唤着开门,直接站在门外通知。


“成,我知道了!”


答应一声。


就听到刘光天的脚步离开,坐在屋里,正吃第二碗的赵卫国,不知道这开会,又是为了什么?


总不能是为了自己和傻柱吧?


仔细一想,还真特么有可能!


这些禽兽,真就是什么没屁眼的事情,都能干得出来!!


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