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第二十章 罗西尼牛排

作者:加菲控

“既然你都这么说了,我可不会给你放水!”宫崎优子冷笑道:“只要有一个客人发出不满的声音,就请你自觉离开这里!”


“优子姐,别这样!”木久知园果着急地想为江春浩求情。


“学姐。”江春浩温柔地看着她道:“别担心,相信我的实力。”


“可是春浩君……”木久知园果还是有些不放心。


“时间不早了吧!”江春浩看了看墙上的挂钟:“九点了,还有一个小时就要开门营业,去做好准备工作吧。”


说着,他便站起身来,向厨房走去。


木久知园果看着他的背影,眼里满是担忧。


宫崎优子也是表情凝重。


谁知这时候江春浩突然停了下来,回过头摸着脑袋尴尬地笑了笑。


“额……话说准备工作要做什么来着?”


众人皆倒。


妈的忘记了我只是一个菜鸟而已,没事耍什么帅啊!唉,装逼失败!江春浩无奈地想着。


“哼,原来只是个愣头青。”宫崎优子心里愈发不屑。


……


……


现在是十点半,春果亭已经陆陆续续来了一批客人。


因为是试营业阶段,所以这些客人都是木久知家族邀请过来的,基本上都是在日本料理界有头有脸的人物。


“准备好了吗?春浩君!”木久知园果严肃地看着江春浩。毕竟这涉及到江春浩在春果亭的去留问题,她甚至愿意让自己多劳累一点,替江春浩分担一点工作。


“完全OK,随时处于待命状态!”江春浩敬了一个礼,把木久知园果给逗笑了。


他早就看出来了,其实二人都有些紧张,毕竟这对于他们来说都是第一次……咳咳,开店。


“这是一号桌客人的菜单。”虽然说宫崎优子这个女人性格不咋地,但是做事效率和态度确实没的说。也难怪木久知园果的父母会放心地安排她来照顾女儿。


“好的!”木久知园果严肃地接过了菜单。


其实试营业期的菜品并不是很多,目前春果亭的菜单上也只是两三种套餐而已,再加上一些小甜点,否则后厨只有他们二人还真的忙不过来。


这份菜单并不复杂,前菜是蔬果沙拉,汤是经典的法式浓汤,副菜甜点什么的都不必多说。关键在于这道主菜。


罗西尼牛排。


这是一道将菲力牛排和法式鹅肝酱完美结合的著名料理!


菲力牛排,指的是用一定厚度的牛里脊肉制成的牛排。在澳洲,这一部分的牛肉被称为“菲力眼”,这也是菲力牛排名字的由来。


然而事实上菲力牛排并不是这道大名鼎鼎的名菜的主角,真正的主角其实是被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一的鹅肝。


鹅肝的口感鲜嫩爽滑,入口即化,这是由于鹅肝的组成其实是脂肪肝,其中脂肪的比重占百分之五十,是一种高脂肪食物。所以说鹅肝并不是一种健康的食材。不过对于横扫世界美食的老饕们而言,健康是啥?好吃吗?


再说回罗西尼牛排,这道美食的名字来源于意大利音乐家罗西尼的一个小故事,这里暂且不提。将菲力牛排煎炸片刻,撒上各种调料,放在涂黄油的面包上,然后放上一片在热油中煎炸15秒的鹅肝片,淋入白兰地,浇上鹅肝酱汁,这道料理便大功告成。


虽然听起来是很简单的料理,不过对于木久知园果来说,任何料理都能在她手中被赋予生命,就像是唤醒万物的春天一般,所以木久知流的罗西尼牛排,可不是简单的牛排。


但是西餐的流程比较复杂,木久知园果作为主厨要处理的事务实在是太多,所以在一些细枝末节的事情上就必须交给江春浩这个帮厨去做,比如食材的处理。然而鹅肝的处理并不容易。需要除去表面的皮膜,然后剖开鹅肝,并且取出里面的血管。有血管的鹅肝会带有苦味,影响口感。


想到这,木久知园果不禁担心起来,她想要帮助江春浩分担一点压力,即使她自己的工作已经够多了。


“春浩君……”


她回过头,刚想要让江春浩把鹅肝交给自己。


一盘整齐干净,处理得近乎完美的鹅肝片却推到了她的面前。


“学姐,这些就交给你了。”江春浩微笑地看着木久知园果,手中的厨刀正散发着微微热气。


她呆呆地看着江春浩的身后,那里摆放着许许多多的盘子,上面全都是处理好的食材,或成块或成片,大大小小整齐划一。


江春浩已经完成了他的工作!



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