花椒，冰糖，麦芽糖，香葱，大蒜。
这些都是制作秘制卤水不可或缺的材料。
根据系统的说法，还需要制作一种叫甜面酱的东西。
苏御挠了挠头，甜面酱不是吃京都烤鸭才会用的调味料吗？怎么做鸭脖也要用？
不过就算系统告诉自己需要甜面酱，这世界里也没有卖的啊，这可怎么办？
正在他有些焦虑的时候，系统声音再次响起。
【温馨提示：制作菜谱的调味料如若没有，可以点击该调料，系统会自动补充完善调味料制作方法！】
好家伙，调味料的制作方法都有，这系统也太人性化了！
苏御连忙点开菜谱调味料种，‘甜面酱’三个字。
下一秒，甜面酱的制作流程就全部弹了出来。
仔细浏览片刻，苏御满意的点点头。
在他原来的世界里，制作类似需要发酵的腐乳，甜面酱之类的东西，在食材经过处理之后，必须要放上好一段时间，让其发酵。
最后才能到达到使用的标准。
但是自己目前处在的这个世界里，有一种特殊的发酵粉，能够加快发酵的过程，大大缩短制作时间。
按照系统上的流程，苏御将面粉经过了一系列的处理，然后加入了发酵粉。
发酵粉发酵十来分钟，基本就能达到放置一周的效果。
很快，成品的甜面酱就制作完成。
做好的甜面酱呈淡淡的红褐色，散发着浓郁的酱香气息，粘稠适中，闻上去就让人忍不住食欲大动。
甜面酱做好，苏御开始清洗购买回来的鸭脖，鸭架和鸭肠。
在洗鸭肠的时候，他特意加了些面粉揉搓，这样能将鸭肠上的粘液清理的更干净，同时降低腥味。
这不是系统给出的方法，而是他自己掌握的小技巧。
洗干净的鸭脖，鸭架，鸭肠全部浸泡在水里。这样做的目的是为了更好的处理干净食材中的血水，避免一会儿煮制的时候将卤汤浑浊。
起锅烧油，加入冰糖。
苏御开始炒糖色。
因为卤制食品为了能让其看上去颜色更加诱人，所以一般来说都会炒糖色。
整体的制作方法和昨天的卤煮大同小异。
不过昨天的卤水加入的是清水，所以整体味道偏淡。
但是今天是制作绝味鸭脖，与糖色混合的却是提前熬制好的鸡骨架高汤。
下入一部分中药包和制作好的甜面酱进行卤汤的熬制，剩下的中药包，另有作用。
处理辣椒，是苏御制作绝味鸭脖流程中感觉最痛苦的步骤！
前面的干辣椒，朝天椒和小米辣勉强还能忍受。
直到切魔鬼椒的时候，他终于忍不住了！
因为这些辣椒都需要提前经过清水的浸泡，更好的释放出它的辣味。所以湿漉漉的辣椒只是轻轻一切，就会飙出辣椒水。
这些水只要溅到一点在手上，就会感觉火辣辣的疼。
无奈之下，苏御只好来到了卫生间。
看着腐小团的洗脸帕二话不说，扯了下来，将整个手包裹的严严实实的，这才继续开始切辣椒。
另一个小灶台上烧油，中火加热。
放入剩下的中药包和所有切好的辣椒，中火慢熬。
很快，红彤彤，明亮亮的辣椒油很快就初具雏形。经过油炼制后的辣椒闻起来非但一点不刺鼻，反而香喷喷的。
苏御看着辣椒油，双眼明亮，有些期待的用筷子沾了一点，放在舌尖品尝了一下。
然后。
就没有然后了……
半小时后，苏御满脸涨红的从卫生间里走出，整个人像是煮熟的大虾。
我滴个乖乖，这劲儿也忒大了！
还好这些辣椒油一会儿要经过卤水的稀释，不然就这样直接吃，恐怕一头大象都要被辣翻。
一边吐着舌头，苏御一边将卤水搅拌。
秘制的卤料配方里，鸭脖，鸭架，鸭肠此时已经全部被煮成了好看的酱色。
最后一步就是将辣椒油和卤水混合熬煮。
提前倒出了一半卤水，然后苏御才将辣椒油倒入了锅里。
这是他为腐小团量身打造的鸭脖，他自己无福消受。
剩下的原味酱香鸭脖才是他留着自己吃的。
食材在辣卤之中浸泡的越久，就越有味。现在是下午三点半，等一直泡到晚上，就算是从卤水种取出鸭脖。
那味道，也已经深入人心！
鸭脖做好了。
苏御走到客厅，朝着四处扫视了一圈，很快就将目光投向了茶几上腐小团喝水的杯子。
那是一个密封的大水杯，平时腐小团都用它喝水。
既然选择报复，那一定就要做戏做全套！
嘿嘿嘿，腐小团，既然你昨天不仁，就别怪我今天不义！
一边小声的嘀咕，苏御脸上笑容灿烂的将一整瓶白酒倒进了水杯中。
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